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南宁市江南区恒穗粮油经营部
主营：玉米淀粉,肠粉**粉,广式陈村粉**粉,澄面小麦淀粉 - 18176877275
南宁市江南区恒穗粮油经营部
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在浸泡过程中，浸泡水不是从玉米颗粒的表皮各部分渗透到内部组织，而是从颗粒底部根幅处的疏松组织进入颗粒，通过麸皮底层的多孔性组织渗透到颗粒内部，所以必须保证足够的浸泡时间。玉米在50℃浸泡4小时后，国际玉米淀粉购买，胚芽部分吸收水分达到值，8小时后，国际玉米淀粉厂家，胚体部分也吸收水分达值。这个时候玉米颗粒变软，经过粗碎，胚芽和麸皮可以分离开。
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但蛋白质网仍未被分散和损坏，淀粉顆粒还不能分散出来。若再度浸泡，能使蛋白质网分散。浸泡约24小时后，软胚体的蛋白质网绝大多数分散，约两天后，硬胚体的蛋白质网也分散。因为蛋白质网的分散整个过程是先膨涨，后转换成微小的球形蛋白质顆粒，后网状组织损坏。因而要使蛋白质网完全分散，务必二天以上的浸泡時间。
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准备原料：玉米淀粉200克。首先我们把玉米淀粉放入一个碗中，国际玉米淀粉，然后准备一碗同等量的清水，左手端碗，右手拿筷子，一边倒清水一边不停搅拌，直至把所以的玉米淀粉溶于水中。这一步要达标的就是不能让玉米淀粉沉底，而且不能有丝毫的粉末状颗粒出现，基本上做出来的状态就跟豆浆差不多。