蛋糕玉米淀粉价格-蛋糕玉米淀粉-南宁恒穗质量保证(查看)

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各地工厂的玉米浸泡条件不完全相同。一般操作条件如下：浸泡水的浓度为0.15～0.2%，pH值为3.5。在浸泡过程中，被玉米吸收，浓度逐渐降低，后放出的浸泡水内含的浓度约为0.01～0.02%，蛋糕玉米淀粉，pH值为3.9～4.1；浸泡水温度为50～55℃；浸泡时间为40～60小时。浸泡条件应根据玉米的品质决定。通常是贮存较久的老玉米含水分低和硬质玉米都需要较强的浸泡条件，即要求较高的浓度、温度和较长的浸泡时间。

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玉米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。演示方法1.倒出此制成品约5mL之量于手掌，双手搓揉即可将原先液态之制程品搓成丸子状之固态小球，停止搓揉后约半秒后该小球将迅速'融化'而回到液态，可重复搓揉动作演示此种特殊性质。